Descrizione e caratteristiche dell’olivo

La drupa e i suoi costituenti

Origini e diffusione

Potatura e tecniche di coltura

Avversità climatiche e patologiche

Raccolta, trasporto, conservazione e pulizia delle olive

Lavorazione delle olive

Rettificazione e depurazione dell’olio

Classificazione degli oli di oliva

Immagini

L'olivo

"DALLA TERRA ALLA TAVOLA"

da: Area di progetto per il biennio A.S. 1997/98

Autore

De Marco Fabrizio della III-B A.S. 1998/99

I.T.I. "Antonio Monaco" sede di Bisignano (CS)